Zuring is een heerlijke voorjaarsgroente die in Nederland nog niet op waarde wordt geschat. Op het Landje hebben we twee soorten staan: de franse
oseille, een supersmakelijk, mals soort, en een zusje dat
Bloody Dock heet. Die moet het in smaak misschien afleggen tegen de oseille, maar Bloody Dock heeft dan weer haar uiterlijk mee: haar blaadjes vertonen een sierlijk contrast tussen groen en rood.Zuring is - haar naam zegt het al - friszuur: als je zuring in een salade stopt, hoeft er geen azijn meer bij. Handig, want dan verflenst je salade ook niet!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten